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李掌柜心里着急，隔壁送礼品，他也想送，赵逾制止了，这样顾客只会觉得两家打擂台，有聪明者自然不会让其中一家搞垮。

赵逾：“不管教什么，隔壁都会学，说到底还是因为你们撞菜色了。”

谁会嫌顾客多？李掌柜恨不得客人都排着队到他的酒楼，听到赵逾的话，“先生，这酒楼招牌菜都是这些。”

赵逾不咸不淡道：“顾客这么多，分一分也无妨，只要有的赚就是。”

李掌柜闻言更加坐不住，赵逾这么淡定，无非是他还有的赚，毕竟酒楼也不是没有顾客了，这两日隔壁虽招揽了不少顾客，可酒楼进账不多不少还是有十五两的，可他之前大多都能进账二十五两，少这么多，心里落差肯定大，人都是贪心不知足的，“先生，您想想法子，我可以将酬金提高。”

赵逾依旧语气平平：“多少？”

李掌柜见有希望，一咬牙：“每日若是进账二十五两，酬金八两。”

赵逾这才开口：“可以。”

重新签字画押，在原来的基础上，多加了这一条，依旧是一式两份，各自收好。

李掌柜格外信任赵逾：“不知先生有什么高见？”

赵逾：“改成自助模式。”

李掌柜没懂，林溪灿一脸我懂我懂：“自助餐嘛。”

赵逾在桌下把玩着林溪灿的小手，捏着他的指腹，一边同李掌柜解释。

所谓的自助模式就是和现代的自助餐一样，酒水，糖水畅饮，菜品随意点，只要吃的完，想吃多少吃多少，用餐时间半个时辰，浪费菜品的，称重处理，进酒楼交押金，超过浪费的克数，扣除押金，自助的价格分三个挡，当然菜品就会有所不同，三百文，五百文，八百文，越往上自然菜品的更好。

李掌柜对于这种模式不免犹豫：“酒水也不便宜，万一有顾客能吃又能喝怎么办？”

林溪灿：“能吃也就吃半个时辰还能把你吃破产呀？这不是有时间限制嘛，再说能吃的都是少数，喝酒还占肚子呢。”

赵逾含笑地看了一眼林溪灿，林溪灿见他一脸赞许，很是得意，在桌子底下勾赵逾的手指，被赵逾抓在手里再次把玩。

李掌柜：“小灿说的有理，先生这个主意好。”

这段时间的相处，李掌柜和林溪灿关系还算不错，进账三十两那日，李掌柜还喊他二人来吃饭，喝了不少酒，也从林公子改口叫了小灿。

半个时辰，够顾客吃喝尽兴，时间也不算久，且不说有一些顾客喜欢点一壶酒，要个单人餐，坐那一喝就是一两个时辰，这种也不好撵人，这个自助的模式，至少时间上规定了。

且来大酒楼用膳，花个三百文，吃多少都可以，顾客自然觉得赚，更别提酒水随便喝。

李掌柜：“那我今日拟定菜品，到时请先生过目。”

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