第275章(2/3)

而少量引进肉鸡又肉质水嫩松散、腥味重、易出油，口感差，根本算不上口感好，更别说加工再出口了。

苑小桃缓步走近，细细观察，眼神越来越亮。

这就是她苦苦寻找的完美肉鸡品种。

方大姐常年在这块购销农产品，对品种特性烂熟于心，娓娓道来：“好养活、不娇气。全程山地散养，吃谷物虫草，不用精饲料堆养，自然生长，抗病性极强，几乎很少生病，成活率远超普通家鸡。”

“这种鸡不像瘦柴的土鸡，也没有引进外国鸡那种虚胖、肉质松散的毛病。”

苑小桃一边观察鸡群长势，一边轻声问询细节：“方大姐，这个品种的生长周期、饲养方式怎么样？抗病性稳不稳定？”

生产队的散养鸡圈旁，一群土鸡长势格外喜人，和市面上参差不齐的普通家鸡截然不同。

普通本土土鸡太瘦、纤维过粗，油炸后干硬塞牙、毫无口感。

方大姐乐得不已，继续带她走走看看。

“最关键是肉质！”方大姐伸手比划着，眼底满是认可，“皮薄肉实，紧实细腻，皮下油脂分布均匀。清炖做出来鲜美，红烧的也入味，不管怎么做口感都好。”

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唯独这款南方本土改良肉鸡，炸制之后既能牢牢锁住肉汁，外皮极易炸出酥脆硬壳，内里鲜嫩多汁。

方大姐顺着苑小桃的目光看过去，笑着开口介绍：“你眼光真准！这是咱们南方本地的土杂改良肉鸡，是生产队多年优选自留的老品种，外头很少大批量流通。”

肉质紧实不柴，肌理致密，锁水性极好。

现在乡下养殖一般比较粗放，家家户户虽然养鸡，品种杂乱退化严重。

可眼前这批次本土改良肉鸡，优势格外突出。

“我们平时内部采购、招待外宾，优先挑的都是这个品种！”

大多土鸡生长周期极长、个头瘦小、肉质干柴，油脂极少，只适合清炖。

这种肉质，简直是为油炸品类量身定做！

苑小桃结合海外市场需求，敲定了一些好果蔬品种，只待周大海和李师兄带队来接手后续研究事宜。

“生长周期适中，不长不短，既不会因为养得太久肉质变老发柴，也不会速成虚长、肉质松散无味。”

适配量产、性状稳定、抗病好养、成本可控。

一日午后，两人下乡考察偏远乡下的养殖生产队，原本只是顺带查看畜禽供货渠道，却意外发现了绝佳的本土鸡种。

西式白羽鸡油脂过重、油炸后满口油腻、肉质发粉。

两人走遍田间地头，逐一核验果蔬品种、成熟周期与品相口感。

鸡肉紧实有嚼劲，还没有厚重油脂的腻感

苑小桃蹲下身，看着活鸡紧实的体态、均匀的羽毛长势，瞬间眼底光芒万丈，心中已有了定论。